Στην καρδιά της Λιβαδειάς, εκεί όπου ο ποταμός Ερκύνας χαρίζει δροσιά και ιστορία, βρίσκεται το μεζεδοπωλείο ΠαλιΆτσος — — ένας χώρος γεμάτος χρώμα, γεύση και χαρακτήρα. Με τραπέζια που γεμίζουν με παρέες, γέλια και μυρωδιές από καλομαγειρεμένους μεζέδες, ο ΠαλιΆτσος δεν είναι απλώς ένα μαγαζί. Είναι σκηνή.
Η διακόσμηση θυμίζει παλιά πανηγύρια και ταξίδια, με καρέκλες σε έντονα χρώματα, μουσικά όργανα στους τοίχους και μια μπάρα που μοιάζει να αφηγείται ιστορίες. Κάθε πιάτο είναι μια μικρή παράσταση — από τα παραδοσιακά μέχρι τα πιο τολμηρά, όλα σερβίρονται με φαντασία και φροντίδα.
Εδώ, ο χρόνος κυλά αλλιώς. Με ένα ποτήρι κρασί, μια μπουκιά μεζέ και θέα την Ερκύνα, ο ΠαλιΆτσος γίνεται το μέρος που επιστρέφεις ξανά και ξανά. Για τη γεύση, για την παρέα, για την αίσθηση ότι βρίσκεσαι κάπου που θυμούνται .
