Πόσο θα πληρώσουμε τη λαγάνα την Καθαρά Δευτέρα
Κάθε χρόνο, λίγο πριν φτάσει η Καθαρά Δευτέρα, η ίδια απορία επιστρέφει: πόσο θα κοστίσει φέτος η λαγάνα; πιο χαρακτηρισ Το πιο χαρακτηριστικό ψωμί της ημέρας, σύμβολο της νηστείας και της ελληνικής παράδοσης, έχει πλέον μετατραπεί σε… οικονομικό βαρόμετρο.
Οι τιμές της λαγάνας επηρεάζονται από πολλούς παράγοντες: το κόστος του αλευριού, την ενέργεια, τα λειτουργικά έξοδα των φούρνων και φυσικά τη ζήτηση. Τα τελευταία χρόνια, οι ανατιμήσεις στα βασικά προϊόντα έχουν ανεβάσει το κόστος παραγωγής, κάτι που αντικατοπτρίζεται και στην τελική τιμή.
περιΠαρόλα αυτά, η λαγάνα παραμένει ένα προϊόν που οι περισσότεροι φούρνοι προσπαθούν να κρατήσουν σε προσιτό επίπεδο. Είναι ένα έθιμο βαθιά ριζωμένο, μια γεύση που συνδέεται με οικογενειακά τραπέζια, χαρταετούς και την πρώτη μέρα της Σαρακοστής. Γι' αυτό και οι περιμένουν κάθε χρόνο να δουν αν η τιμή θα παραμείνει «λογική» ή αν θα ανέβει ακόμη ένα σκαλοπάτι .
Το σίγουρο είναι πως, από το τελικό κόστος , η λαγάνα θα βρεθεί και φέτος στο τραπέζι μας. Γιατί δεν είναι απλώς ένα ψωμί. Είναι παράδοση, άρωμα παιδικών χρόνων και η επίσημη έναρξη μιας περιόδου που συνδυάζει νηστεία, γεύσεις και ελληνικά έθιμα.
